甘酒を作ってみた。
発酵を理解するって大事ですな。絵画材料に限らず、アルコールとか酢とか、何か作るときに、重要ですからね。まぁ、実際に絵を描く行為とはほとんど関係ないけど。
発酵に関しては↓この本が素晴らしいです。人間なら一度目を通しておくべき。
生活環境教育研究会 (編) 『ぶくぶく発酵するふしぎ (絵本 おもしろふしぎ食べもの加工)』農山漁村文化協会 (2003/04)

というわけで甘酒をつくってみました。
※アルコールは生成してませんので、酒税法に違反しません。

米こうじ
甘酒をつくる

炊きたてのご飯200gを少し冷ましたのち、米こうじ200gを投入。
甘酒をつくる

あまり熱いうちだと、こうじ菌が死んでしまうそうで。
甘酒をつくる

60℃ぐらいのお湯を800mlほど。
甘酒をつくる

電気炊飯器の「保温」で、数時間にわたって温め続ける。
甘酒をつくる

その時間は資料によって全然違ったけど、ときどき開けて丁度いいと思ったくらいでよろしかろうかと。

8時間ほど温めて終わりに。
甘酒を作ってみた

甘酒を作ってみた

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