絵画材料メモ

2015,04,12, Sunday サワー種(ライ麦パン用)を買ってみました。 author : 管理人 Amazonでサワー種が売られていたので買ってみました。 ホームベーカリーでパンを焼くときに、ライ麦粉を混ぜているのですが、ライ麦は、小麦粉と違ってイーストでは膨らみません。ライ麦を使用する地域（北ヨーロッパなど）では、サワー種というのを作って、それでライ麦パンを膨らませるようなのですが、そのサワー種を用意する方法が大変そうで、今までは試してなかったのです。 今回、売られているというのぎ気がついたので、とりあえず試してみるかという気持ちで買ってみました。 画像に写っている紙のレシピで試してみることにしました。 ライ麦のみというのは敷居が高そうな気がしたので、ライ麦と全粒粉半々くらいでいこうと思います。 焼いてみました。 ふくらんでいるような、いないような。 もともとライ麦パンは、そんなに膨らまず、実が詰まったようなパンなのですが。全粒粉も使っていることを考えると、膨らみが足らないような気がしないでもないです。 パンが固くて、ホームベーカリーの羽がパンの中に残ってしまいました。 しかし、スライスしてみると、なんか、いかにもライ麦パンって感じがしているような気がします。 | 登山・アウトドア | 02:02 PM | comments (0) | trackback (0) |

コメント コメントする お名前: email: URL: コメント欄（画像の文字を入力してください）: Cookieに登録

この記事のトラックバックURL http://www.cad-red.com/blog/jpn/tb.php/1215 トラックバック